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★ベジタリアン料理家 ★マクロビオティック望診法指導士 プロフェッショナル （山村慎一郎 名古屋山村塾）『erico のNeoベジタリアン料理教室』主宰『Neoベジタリアン料理® 指導者養成コース』設立。1970年生まれ・京都在住 夫・大学生の長男・２歳半の次男との４人暮らし。無邪気で料理上手な母・芸術や哲学に造詣の深い父の元、幼少期からトラディショナルなお菓子やスパイス料理を研究。並行してヴァン・ゴッホやフンデルトヴァッサーの芸術の世界に心酔。美大卒業後はタイルモザイクアーティストとして活動。出産・結婚後 ２軒のカフェ立ち上げ＆運営。 重度のアトピーだった息子と家族での「完全菜食」の実践。１７年ぶり43歳での出産を経て垣根の無い食のカテゴリ＝『Neoベジタリアン®』考案に至る。日本古来の調味料にハーブや海外のスパイスを加えた『Neoベジタリアン料理』です。目指すは『日本伝統食材と海外の刺激の両立』 『健康に暮らすための食材の組み合わせと美味しさの両立』著書２冊：Choice Vegetarian Cooking 〜ericoのようこそベジタリアンクッキングの世界へ〜 2013 ゆめディア刊：Neo Vegetarian Cooking 〜erico のしあわせNeo ベジライフ〜 2016 ゆめディア刊
テーマ： スケジュール
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