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🍀“食べること”は、生きること。一口のパンから、人生を変えるきっかけを。🍀はじめまして。関東と愛知県で、グルテンフリー・プラントベース・自家製天然酵母の生米発芽玄米パンと、心と体にやさしいスイーツをお伝えしている陽だまりキッチン TAKAKOです。20代の頃、若いのにいつも疲れていた私。肌荒れや体調不良、父や友人の病気をきっかけに、食の大切さと本気で向き合うようになりました。自然食・玄米菜食・“まごはやさしい”の食事、ハーブや野草を暮らしに取り入れたことで、心も体もみるみる変化。「元気だね」「お肌がきれいだね」そう言っていただけるようになり、食が人生を変える力を持っていることを実感しました。忙しさの中で食を後回しにし、体調を崩していく人たちを見てきたからこそ――私は“大好きなパンとスイーツ”を通して、無理なく美味しく、食の大切さを届けたいと思ったのです。🥖 こだわりの発芽玄米パン・青松ぼっくりの酵母菌から起こす自家製天然酵母・糀のエネルギーを活かした深い旨み・砂糖不使用。お米本来の甘みを引き出す独自製法・玄米の栄養を最大限に活かし、消化吸収にも配慮・グルテンフリー／動物性不使用ふっくら、やさしく、体にすっとなじむパン。玄米が苦手な方やお子さまにも「おいしい」と言っていただける味を追求しています。多数の食・ハーブ・発酵・和文化の資格と経験を活かし、“理論と感性の両方”から学べるレッスンを大切にしています。松やハーブ、自然、犬や猫、子どもたちが大好き。あたたかな陽だまりのような場所で、「食べることが楽しみになる毎日」を一緒に育てませんか？心と体にやさしい一歩を、ここから。🍀🥖自家製天然酵母のお米パン作り 発芽玄米ぱんの拘り🍞🌿波動の高い新鮮な青松ぼっくりの酵母菌から起こし、糀のエネルギーを利用する酵母作り♪栄養価が高く酵母が美味しい♪🌿玄米パンと思わせない、ふっくらふわっと膨らむ発芽玄米ぱん作り🌿砂糖、甜菜糖、シュガー類不使用で作る、お米の甘味を引き出す独自の製法🌿玄米の害を、プラスの栄養パワーに変える発芽玄米ぱん作り🌿玄米ご飯が食べられないご家族にも、ぱんであれば美味しく食べてもらえる🌿しっかり粉砕しているので、玄米ご飯より消化吸収はよい🌿発芽玄米の特徴、栄養価・・・発芽玄米は、玄米を浸水させて発芽させることで、玄米より栄養価が高くなります。特にGABA（ギャバ）や食物繊維、ビタミンB群、ビタミンE、抗酸化作用、コレステロールの低下、などが豊富に含まれています。これらの栄養素は、ストレス軽減、便秘改善、腸内環境の改善、血糖値上昇の抑制、美肌効果、疲労回復効果、生活習慣病などの効果があると言われています。🌿グルテンフリー、プラントベース、植物性、動物性不使用～経歴～OL時代に働きながら、大好きなお料理やパン作りを学ぶALA和花 日本ビーガンスイーツ協会認定講師ディプロマ取得JKAローチョコレートインストラクターフードコーディネーター健康管理士一般指導員食品衛生士責任者フィンガーフード協会認定講師ディプロマ取得ハーブコーディネーター資格メディカルハーブカウンセラー資格ハーブライフインストラクター資格米粉マイスター米粉マイスター専門インストラクター家庭科教員免許ロースイーツクリエイター酒種酵母米パンマイスター玄米パンマイスター書道初段麹の学校認定講師 その他、茶道（裏千家）、華道（池坊）、懐石料理、和菓子お魚料理、和食、おもてなし料理等々学んで参りました。有名料理研究家のアシスタント経験多数～今現在～ココロとカラダに優しいグルテンフリー、プラントベースの生米玄米ぱんと生米発芽玄米スイーツの講師松ぼっくりの赤ちゃん酵母（♯松ぼっくリの赤ちゃん酵母、♯松葉玄米甘酒酵母)で作る生米発芽玄米パン研究家(ご希望があれば、酒種酵母も教えています)玄米から作る発芽玄米パンの研究をしています。植物性、生米、米粉、グルテンフリーで作り乳製品、イースト、卵、白砂糖、小麦粉、動物性不使用に拘っています。コンテスの受賞経験２０２３年９月スイーツコンテスト準優勝 オーディエンス賞のダブル受賞、２０２４年１月アレルギー対応料理コンテスト 入賞🍀松やハーブ、自然、犬や猫、子供が大好きな私です🍀
テーマ： ブログ
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