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はじめまして。埼玉県加須市で手ごねパン教室【パンの時間】を開講している松本せいこです。定年退職後も働いている夫とふたり暮らし。長男(31才)、次男(28才)の母。2才の孫もいます。現在、フルタイムで医療事務の仕事をしながら、自宅でパン教室を開講しています。私が本格的にパン作りを始めたのは、みほよ先生の料理教室に通い出したことがきっかけでした。その後、パン作りにも興味を持ち、全くのパン作り初心者としてパン教室に通うようになり、認定パン講師となりました。それまでパン作りは、本を読んだりネットで調べて作ったいた程度で、なかなか納得のいくパンはできずにいました。みほよ先生のパン教室でのパン作りは、基礎から学ぶことができるので、私にとっては目からウロコなことばかりでした。パンは発酵器やこねる機械など専用の道具がないと作れないと勝手に思っていたのですが、先生が考案した銀のスプーン製法は家庭にある道具で工夫しながら作ることができ、理論的でとても分かりやすかったのです。特にこね方が独特で、今まで作ってきたパンとはまるで違い、でき上がったパンは翌日でもふわふわでとても感動したのを今でも鮮明に覚えています。気温や粉の種類など、その他様々な条件を変えたりとても奥深いのです。まるでパン職人のようなんです。焼き上がりの表情が毎回違ったり、単純でないところがパン作りの面白さだと思うのです。自分で作ったパンは、多少不格好でも愛着があり他のどのパンより美味しいと思えるのです。そんなパン作りをたくさんの人に知ってもらいたい…この製法は、他のどのパン教室でも教えていない方法です。教室で一緒に作りながら、パン作りのお悩みや要望を聞き、丁寧にパン作りをしています。パン作りを通じて家族とのきずなが深まったり、趣味が見つかったという方もたくさんいます。大切な人に美味しいと食べてもらえる喜びをお伝えしたいと思うようになり、子育てに区切りのついたこの機会に自宅でパン教室を開くことに致しました。54才パン講師が、同じ世代の女性にこれからの人生に刺激を与えられたら、そんな思いを込めて日々パンを焼いています。2018.12.21銀のスプーン講師育成コース修了2019.01.10埼玉県加須市にて手ごねパン教室【パンの時間】を開講
テーマ: ミルクブレッド体験レッスン
テーマ: ├基礎3回コース
テーマ: ├ステップアップコース
パンづくり
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